Можно ли использовать в чизкейке маргарин вместо сливочного масла? При смешивании с дижестивным печеньем основа становится мягкой. Было ли что-то добавлено, чтобы это произошло?

Да, вместо сливочного масла в чизкейке можно использовать маргарин. Однако при этом следует помнить о нескольких вещах.

* Маргарин обычно не такой твердый, как сливочное масло, поэтому он может сделать основу чизкейка более мягкой. Чтобы компенсировать это, вы можете добавить в основу еще немного муки или кукурузного крахмала.

* Маргарин также имеет другой вкус, чем сливочное масло, поэтому это может повлиять на общий вкус чизкейка. Если вы не уверены, понравится ли вам вкус маргарина в чизкейке, можно попробовать сначала приготовить небольшую порцию и посмотреть, что получится.

Что касается того, почему основа становится мягкой, когда вы смешиваете ее с печеньем для пищеварения, это, вероятно, связано с содержанием влаги в печенье. Печенье для пищеварения — это разновидность печенья, в которое входит много масла и сахара, что делает его довольно влажным. Когда вы смешиваете это печенье с маргарином, влага печенья может привести к размягчению маргарина, и в результате основа станет мягкой.

Чтобы этого не произошло, вы можете попробовать использовать меньше маргарина или использовать другой тип печенья, менее влажный. Вы также можете попробовать охладить основу перед выпеканием, это поможет ей затвердеть.