Как подрумянить печенье, складывая противни в духовку?

Обычно не рекомендуется складывать противни в духовку, так как это может привести к неравномерному выпеканию и подрумяниванию печенья. При укладке листов печенья стопкой тепло не может циркулировать должным образом, что может привести к перепеканию печенья на верхнем листе, в то время как печенье на нижнем листе останется недожаренным. Кроме того, печенье на нижнем листе может не подрумяниться так же, как печенье на верхнем листе, из-за отсутствия прямого воздействия источника тепла.

Если вам нужно испечь несколько партий печенья одновременно, лучше всего использовать несколько духовок или выпекать печенье партиями, вращая противни между верхней и нижней полками по мере необходимости, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание и пропекание. Использование конвекционной выпечки (если ваша духовка имеет такую ​​настройку) также может способствовать циркуляции тепла, позволяя печенью подрумяниться и выпекаться равномерно.