Почему печенье, выпеченное рядом с загнутыми краями противня, получает больше энергии, чем в центре?

Края противней являются самыми горячими из-за более высокой передачи энергии в углах в процессах диффузии тепла, когда углы подвергаются сильному тепловому потоку. Энергия распространяется радиально, и именно здесь печенье сгорает.