То же самое происходит, когда у вас есть тесто для печенья, а затем выпекаете из него печенье?

Нет, дело обстоит иначе, когда у вас есть тесто для печенья, а затем выпекаете из него печенье.

Тесто для печенья представляет собой смесь ингредиентов, которые еще не полностью смешаны и не приготовлены. Тесто содержит муку, сахар, масло, яйца и другие ингредиенты в сыром виде. Таким образом, вещество теста для печенья представляет собой смесь твердых и жидких частиц, причем некоторые твердые частицы очень малы, а некоторые - больше.

Когда вы выпекаете тесто для печенья, тепло духовки приводит к изменению ингредиентов. Мука и сахар начнут вариться и смешиваться, образуя более твердое тесто. Масло растает, а затем затвердеет, когда печенье остынет, а яйца приготовятся и затвердеют. Другие ингредиенты также претерпят химические изменения при нагревании, такие как подрумянивание и карамелизация.

В результате этих изменений вещество в печенье отличается от вещества в тесте для печенья. Печенье теперь представляет собой твердое вещество, а не смесь твердых и жидких частиц. Печенье также более плотное, чем тесто, имеет другую текстуру и вкус.