Маленькие зефирки — это просто большие сжатые кусочки?

Маленький зефир и большой зефир готовятся немного по-разному. Маленькие зефирки готовятся путем взбивания на воздухе смеси сахара, кукурузного сиропа, воды и желатина, затем разливают смесь по формам и дают ей остыть и застыть. Большие зефиры также изготавливаются путем взбивания на воздухе смеси сахара, кукурузного сиропа, воды и желатина, но вместо того, чтобы разливать по формам, смесь выдавливается через трубку на длинные пряди, которые затем разрезаются на отдельные зефиры. Разница в производственном процессе придает большому зефиру более плотную и жевательную текстуру, чем маленькому зефиру.