Что заставляет печенье выпекаться неравномерно?

Несколько факторов могут способствовать неравномерному выпеканию печенья. Вот некоторые распространенные причины:

Неравномерная температура в духовке: Если температура в вашей духовке непостоянная, печенье может пропечься неравномерно. Это может произойти, если духовка не разогрета должным образом или в ней есть горячие или холодные места. Используйте термометр для духовки, чтобы убедиться в точности температуры и при необходимости отрегулировать ее.

Переполненный противень: Размещение слишком большого количества печенья на одном противне может помешать его выпеканию равномерно. Из-за переполненности печенье может выпекаться неравномерно, поскольку оно расположено слишком близко друг к другу, и тепло не может циркулировать должным образом. Обязательно размещайте печенье на противне на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга.

Различные размеры файлов cookie: Если на одном противне лежит печенье разного размера, оно не будет выпекаться с одинаковой скоростью. Печенье большего размера выпекается дольше, а печенье меньшего размера может подгореть. Постарайтесь сделать все печенья одинакового размера, чтобы они пропеклись равномерно.

Неравномерное тесто для печенья: Если тесто для печенья замешано неправильно, печенье может пропечься неравномерно. Обязательно перемешайте тесто для печенья, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

Старый разрыхлитель или пищевая сода: Старый разрыхлитель или пищевая сода могут потерять свою эффективность, что может повлиять на то, как печенье поднимается и выпекается. Обязательно используйте свежий разрыхлитель и пищевую соду.

Проблемы с разрыхлителем: Если вы используете слишком мало разрыхлителя (разрыхлителя или пищевой соды), печенье может не подняться должным образом и пропечься неравномерно. Если вы используете слишком много разрыхлителя, печенье может подняться слишком быстро и разрушиться в духовке.

Решётки для духовки не отцентрированы: Если решетки духовки расположены не по центру, печенье может выпекаться неравномерно, поскольку оно неравномерно нагревается. Прежде чем разогревать духовку, убедитесь, что решетки расположены по центру.