Какое тесто для печенья использует Пола Дин?

(выход:3 дюжины)

_Тесто для печенья: _

- 1 стакан сливочного масла, размягченного

- 3/4 стакана сахарного песка

- 1/2 стакана коричневого сахара, упакованного

- 2 больших яйца

- 1 чайная ложка ванильного экстракта

- 2 1/4 стакана муки общего назначения

- 1 чайная ложка разрыхлителя

- 1 чайная ложка пищевой соды

- 1 чайная ложка соли

- 2 чашки (12 унций) полусладкой шоколадной стружки

_Инструкции: _

1. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой или в большой миске с помощью электрического миксера взбейте сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар на средней скорости до кремообразного состояния в течение 2–3 минут, следя за тем, чтобы почистите дно и стенки чаши по мере необходимости, чтобы полностью смешать.

2. Добавьте яйца по одному, затем добавьте ванильный экстракт до однородной массы.

3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Добавьте шоколадную стружку.

4. Если вы не выпекаете сразу, накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 24 часов.

5. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

6. Используя мерную столовую ложку или небольшую ложку для печенья, выкладывайте тесто по столовым ложкам на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разложите печенье на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.

7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, примерно 10 минут, пока края не станут золотистыми, а верх не застынет и не станет влажным на ощупь, примерно 10 минут (время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки).

8. Переложите на решетку для остывания. Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4 дней или в холодильнике до 1 недели.