Масло имеет низкую температуру плавления, чем сокращение. Это приводит масло в печенье быстро таять в духовке и распространено печенье. Замените масло в вашем рецепт печенья с равным количеством сливочного масла с ароматом сокращения, чтобы держать печенье распространение.


Мука типа

Торт мука содержит меньше белка, чем все -purpose муки. Белок в муке связывает с жидкостью в рецепте. Торт муки оставляет больше жидкости в печенье свободных превратить в пар в духовке. Этот пар вызывает печенье расти и стать опухшими и толстый, как они пекут. Заменить все назначения муки в рецепте с равным количеством муки торт.
Каталог
разрыхлители

Заменить соду в вашем рецепте с разрыхлителем. Используйте 1 чайную ложку разрыхлителя на стакан муки в рецепте. В отличие соды, который требует дополнительного кислых ингредиентов, чтобы создать реакцию брожения, выпечка порошок уже имеет кислоты в нем. Выпечка порошок обеспечит подъем для печенья и ускорить время куки, установленные в печи, предотвращая распространение.