На первый взгляд, mellorine выглядит как мороженое. Она даже приходит в традиционных мороженого вкусов, таких как шоколад, ваниль, клубника и смеси-всех неаполитанских. Тем не менее, в то время как мороженое зависит от молочного жира для его жирности, mellorine содержит растительные или животные масла. Как мороженого, mellorine действительно содержит молочные сделать свои молочные белки. Как книги Уильяма Shurlteff в "Истории Соевый мороженого и других немолочных замороженных десертов," ставит его, "[mellorine] имеет такое же отношение к мороженого как маргарин медведей на сливочном масле." В то время как mellorine стремится повторить вкус льда крем, это, как правило, имеет чуть менее сливочный вкус и консистенцию.
Каталог
Ледяной История

Mellorine впервые появился в качестве мороженого замену в начале 1950-х годов, предлагаемого в качестве более доступной альтернативой мороженого. На момент своего появления, производство mellorine сделаны с соевым маслом стоить около 18 до 40 центов за галлон меньше, чем производство мороженого. Поскольку некоторые члены индустрии мороженого рассматривать mellorine как угрозу, Министерство сельского хозяйства США ввели стандарты на изделия. Согласно USDA, mellorine - которые должны быть помечены как таковые - должно содержать пастеризованное молоко, но оно может получить свое содержание жира из немолочных растительного или животного источника