Когда утолщение фруктовые пироги, ваши лучшие варианты крахмал и корень загустители, такие как кукурузный крахмал, тапиока и муки. Эти загустители можно комбинировать с сахаром и смешивают непосредственно с фруктами. Как пирог печет, эти продукты будут сгущаться соки. Не используйте яичные желтки сгущаться фруктовые пироги, которые, скорее всего, в результате в зашифрованном, липкую массу. Вы можете использовать яичный желток, чтобы помочь сгустить заварным кремом пирожки, такие как лимон безе, шоколад или бананы крем пироги. Хотя яичный желток не хватает мощности утолщение одна сгущаться заварным кремом торты, он хорошо работает в тандеме с кукурузным крахмалом или маранта. Он также добавляет цвет и аромат заварного крема пироги. Яичные желтки - и целые яйца - также используются в тыквенный пирог, чтобы установить заполнение
Как это сделать

Если вы хотели бы использовать яйцо. желток сгущаться заварным кремом пирог, начать путем нагревания жидкости в кастрюле. Если вы делаете лимонный пирог безе, смешайте кукурузный крахмал, сахар и воду в кастрюле и нагреть его до кипения. Ибо шоколада или банан пирог, тепла молока в кастрюле только до пузырьки образуют по краям. В то же время, взбейте яичные желтки в миску, пока они не гладкие. Для шоколадного или бананового пирога, вы взбейте сахар и ароматизаторы с яичными желтками. Налейте горячую жидкость в яичные желтки в медленном, устойчивом потоке, взбивая постоянно. Этот метод медленно готовит яичные желтки, не карабкаться их. Вылейте смесь обратно в кастрюлю и нагреть его до кипения низкой, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Разрешить крем слегка остыть перед заливкой его в печеной коры. Создание тыквенный пирог проще. Смешайте пюре тыквы, сливки или молоко, специи и яичные желтки в миску и залить в необожженной коры. На
Потенциальные ловушки

Создание тыквенный пирог с яичными желтками почти понятный, но заварной крем пироги могут быть хитрым. Если добавить горячую жидкость, чтобы яйца слишком быстро, они карабкаться. Если вы готовите заварной крем слишком долго, кукурузный крахмал или маранта загуститель может сломаться или стать коренастый. Если вы не готовить смесь достаточно долго, то может не загустеть. Кроме того, яйца не могут достичь 160 градусов по Фаренгейту - температура, необходимая, чтобы убить бактерии, которые могут вызвать болезнь. Венчик это ваш лучший друг, когда делает заварного крема с яичными желтками. Используйте его, чтобы сломать все шишки, если вы пережарить заварной крем, или залить заварным кремом через сито. Чтобы обеспечить надлежащее приготовление пищи, довести заварной крем просто кипения и варить в течение одной минуты. - ни больше, ни меньше,
Каталог
Служить и магазин