Сливки Anglaise это смесь яичных желтков, сахара и молока не перемешивают в течение тепла до него загустеет в богатой, сливочный соус. Большинство рецептов ванильного мороженого содержат аналогичные ингредиенты. Вы можете использовать крем Anglaise в качестве базы для мороженого, и если он тает, вы можете использовать его для своей первоначальной цели еще раз. Тем не менее, большинство мороженое призывают густых сливок. Добавить 1/2 до 1 стакан жирных сливок в соусе для богатого мороженого.
Каталог
Метод

Создание мороженое из сливок Anglaise не самый простой способ, чтобы сделать домашнее мороженое, но это действительно производит превосходные результаты. Некоторые мороженое рецепты требуют просто замораживания сочетание сахара, молока, сливок и тяжелой ароматизаторов. Приготовление смеси с яйцами не только утолщается, но также стабилизирует его, чтобы он остается свежим дольше в морозильную камеру. Заварной крем на основе мороженого, которые приготовленные соусы, содержащие яйца, есть богатство, которое отсутствует в других кремов домашнего льда.
Каталог
Вариации

классическая крем Anglaise соус приправленный чистого экстракта ванили. Для изменения, вкус соус с растопленным шоколадом, ром, Кирш апельсинового ликера или даже кофе. Или добавьте измельченный плод рецепт, чтобы сделать персик, клубника или малина мороженое.
Каталог