Сырники являются заварные кремы - не пирожные. Таким образом, основа вашего чизкейка зависит от белков связывать и удерживать все ингредиенты вместе - в этом случае, яйца. Поэтому, прежде чем приступить к работе, привести все ваши ингредиенты до комнатной температуры - в том числе сливочного сыра и яиц. Принимая их около 30 минут, прежде чем приступить к работе, они должны достичь идеальной температуры без ущерба для их целостности.
Каталог
Смешивание

яичные белки являются крепкими, но они могут быть нарушена, если вы избили их слишком трудно. Добавить яйца к вашей миске по одному и смешать на средней скорости, пока тесто не является гладким. Никогда не взбейте ингредиенты для чизкейк. В то время как вы думаете, что это будет добавить воздуха и дать вам пушистый текстуру, порка ингредиенты слишком много создаст пузырьки воздуха - в результате чего затонувший, безвольное чизкейк в конце на
Сковороды
<р> формы весны пан позволяет удалить чизкейк деликатно. Используйте легкий жир - предпочтительно масло - по краям кастрюли, чтобы предотвратить чизкейк тесто подняться над краем. Вырезать круг пергаментной бумаги, равной нижней туре вашего кастрюлю и поместите его на дно. Придерживайтесь темных кастрюли, так что тепло поглощает равномерно.
Каталог
выпечки

Максимальная температура для выпечки чизкейк должен быть 350 градусов по Фаренгейту. Медленно температура позволяет кора и чизкейк, чтобы испечь равномерно. Поместите шкаф печи в середине печи и мелкой кастрюле воды в стойке, ближайшая к нижней части печи, чтобы создать влагу и помогают предотвратить свой сырный от взлома. Не открывайте дверь в течение первых 30 минут выпечки чизкейк. Добавление пучок холодного воздуха в печь резко снижает температуру и может вызвать трещины или падает в поверхности чизкейка в.
Каталог
Отделочные

внутренняя температура чизкейк не должны подняться выше 160 градусов по Фаренгейту - если это произойдет, это может привести к растрескиванию. Вы будете знать, чизкейк делается, когда центр Jiggles очень немного, когда вы поколебать его, но внешние края установлены. Удалить чизкейк, когда внутренняя температура в 150 градусов по Фаренгейту. Не снимайте чизкейк из духовки сразу; Вместо этого оставьте его в духовке, выключите огонь и дайте ему остыть в духовке. Каталог