Можно ли заменить ванильный экстракт эссенцией?

Экстракт ванили и ванильная эссенция используются для придания ванильного вкуса еде и напиткам, но это не одно и то же.

Экстракт ванили изготавливается путем замачивания стручков ванили в спирте, обычно в водке, на несколько месяцев. Этот процесс экстрагирует вкусовые и ароматические соединения из зерен в спирт. Экстракт ванили — это концентрированный ароматизатор, и его немного поможет.

Ванильная эссенция ароматизатор, изготовленный из синтетического ванилина, который является основным ароматическим компонентом стручков ванили. Ванильная эссенция — гораздо более дешевая альтернатива ванильному экстракту, но она не имеет такого сложного вкуса и аромата.

В общем, вы можете заменить ванильную эссенцию в рецептах ванильным экстрактом, но вам, возможно, придется использовать больше ванили для достижения того же уровня вкуса. Например, если рецепт требует 1 чайную ложку ванильного экстракта, вам может понадобиться 2 чайные ложки ванильной эссенции.

Однако некоторые рецепты могут быть специально разработаны для экстракта ванили, и замена ванильной эссенции может оказаться неэффективной. Например, экстракт ванили часто используют при выпечке, поскольку он помогает подрумянить тесто. Ванильная эссенция не обладает таким же эффектом подрумянивания, поэтому может не подойти в рецептах выпечки.

Если вы не уверены, можно ли заменить ванильный экстракт ванильным экстрактом в конкретном рецепте, лучше проявить осторожность и использовать ванильный экстракт.