Заменить горько-сладкий шоколад и сахар полусладким шоколадом?

- Горько-сладкий шоколад обычно содержит около 35% сухих веществ какао, а полусладкий шоколад содержит около 55% сухих веществ какао.

- Эта разница в содержании сухих веществ какао означает, что горько-сладкий шоколад имеет более интенсивный шоколадный вкус и менее сладкий, чем полусладкий шоколад.

- Поэтому при замене горько-сладкого шоколада на полусладкий вам потребуется добавить в рецепт сахар, чтобы компенсировать разницу в сладости.

Количество сахара, которое вам нужно будет добавить, будет варьироваться в зависимости от конкретного рецепта, который вы готовите, но хорошее практическое правило — добавлять около 1/4 стакана сахара на каждые 6 унций полусладкого шоколада, который вы используете. .

Вот несколько советов, как заменить горько-сладкий шоколад :

- Используйте качественный полусладкий шоколад. Это поможет гарантировать, что конечный продукт будет иметь хороший шоколадный вкус.

- Попробуйте шоколад, прежде чем добавлять сахар. Некоторые полусладкие шоколадные конфеты уже довольно сладкие, поэтому вам, возможно, не придется добавлять столько сахара, сколько вы думаете.

- Постепенно добавляйте сахар. Это поможет вам не пересластить шоколад.

- Проверьте шоколад, прежде чем использовать его в рецепте. Это поможет вам убедиться, что шоколад имеет желаемый уровень сладости.

Помните, что цель состоит в том, чтобы создать шоколад, который по вкусу будет похож на горько-сладкий шоколад, поэтому вам, возможно, придется регулировать количество добавляемого сахара в зависимости от ваших личных предпочтений.