Кто придумал десерт «Русская шаролет»?

Десерт «Русская шарлотка» приписывают Мари-Антуану Карему, известному французскому шеф-повару и кондитеру, которого часто считают одним из пионеров высокой кухни. Карему приписывают развитие кулинарного искусства и систематизацию многих классических французских блюд. Его считают одной из самых влиятельных фигур в развитии современной французской гастрономии.

Оригинальный рецепт русской шарлотки Карема состоял из начинки из божьих пальчиков (бисквит à la cuillère), пропитанных киршвассером (вишневым бренди), смешанных со взбитыми сливками и помещенных в форму, выстланную божьими пальчиками. Затем десерт охладили и подали.

Карем представил этот десерт, когда работал главным кондитером посольства России в Париже. Она приобрела популярность и стала основным десертом как в изысканных ресторанах, так и в домашних хозяйствах. Со временем вариации русской шарлотки развивались, в рецепт включались различные ароматизаторы, начинки и украшения.