Как был изготовлен темный шоколад?

Какао-бобы — это семена плодов какао, произрастающих в тропических регионах по всему миру. Бобы собирают вручную или машиной, затем ферментируют и сушат.

Шаг 2. Обжарьте какао-бобы.

Какао-бобы обжариваются в большой жарочной машине. Это подчеркивает их вкус и аромат.

Шаг 3. Измельчите какао-бобы.

Обжаренные какао-бобы измельчают в мелкий порошок, называемый какао-массой.

Шаг 4:Прессуем какао-тертое.

Какао-массу прессуют для извлечения какао-масла. При этом остаются твердые частицы какао.

Шаг 5. Добавьте сахар и другие ингредиенты.

К сухим веществам какао добавляют сахар, сухие вещества молока и другие ингредиенты. Затем смесь нагревают и перемешивают до получения однородной массы.

Шаг 6. Темперируйте шоколад.

Темперирование – это процесс, который стабилизирует шоколад и придает ему глянцевый блеск. Шоколад нагревают, а затем охлаждают, пока он не достигнет нужной температуры.

Шаг 7:Сформируйте шоколад.

Темперированный шоколад разливают в формы и дают ему остыть и затвердеть.

Шаг 8. Упакуйте шоколад.

Шоколад упаковывают и хранят в сухом прохладном месте.