Что такое заменитель жирных сливок?

Существует несколько заменителей жирных сливок, в зависимости от желаемой консистенции и насыщенности. Вот несколько вариантов:

<б>1. Молоко и масло:

- Смешайте равные части цельного молока и растопленного масла.

- Для более насыщенной текстуры используйте больше масла и меньше молока.

- Его можно использовать для загущения соусов и супов, но он не сможет взбивать так же хорошо, как густые сливки.

<б>2. Сгущенное молоко и масло:

- Смешайте равные части сгущенного молока и растопленного сливочного масла.

- Сгущенное молоко более густое, чем цельное, и обеспечивает большую сытность.

<б>3. Сметана и молоко:

- Смешайте 1 часть сметаны с 1-2 частями цельного молока.

- Сметана придает легкий пикантный вкус, что делает ее хорошим выбором для таких блюд, как бефстроганов.

<б>4. Сливочный сыр и молоко:

- Смешайте равные части мягкого сливочного сыра и молока до получения однородной массы.

- Этот заменитель имеет более густую текстуру и может использоваться для соусов и соусов.

<б>5. Греческий йогурт и молоко:

- Смешайте равные части простого греческого йогурта и молока.

- Греческий йогурт добавляет белок и слегка острый вкус.

- Он может свернуться, если добавить его непосредственно в горячие блюда; постепенно вбивайте его.

<б>6. Консервированное кокосовое молоко:

- Используйте жирное консервированное кокосовое молоко, чтобы получить насыщенную кремовую текстуру.

- Он придает кокосовый вкус, поэтому подумайте, дополняет ли он блюдо.

<б>7. Крем из кешью:

- Замочите кешью в воде на несколько часов или на ночь.

- Слейте воду и смешайте кешью с небольшим количеством воды или орехового молока до получения однородной массы.

- Крем из кешью является безмолочной альтернативой и может загустить супы и соусы.

<б>8. Аррорут или суспензия кукурузного крахмала:

- Для получения немолочного загустителя смешайте равные части аррорута или кукурузного крахмала с водой.

- Добавляйте суспензию в горячие жидкости, чтобы она загустела, не меняя вкуса.

Учитывайте содержание жира и вкусовые характеристики выбранного вами ингредиента в зависимости от рецепта и желаемых результатов.