Как они покрывают мальтийцы шоколадом?

Процесс нанесения покрытия на мальтийцы включает в себя несколько этапов. Вот общий обзор:

1. Приготовление шоколада. Шоколад, используемый для покрытия, обычно представляет собой смесь твердых веществ какао, какао-масла, сахара и других ингредиентов для достижения желаемого вкуса и текстуры. Шоколад расплавляется и темперируется, что является важным шагом для обеспечения гладкого, блестящего и стабильного шоколадного покрытия.

2. Производство Malteser:Сами Maltesers производятся путем объединения экстракта солодового ячменя, сухого обезжиренного молока, сахара, глюкозного сиропа и других ингредиентов для создания легкой и воздушной сердцевины. Из смеси формируют небольшие круглые шарики и оставляют для застывания.

3. Процесс покрытия:Первым этапом процесса покрытия является нанесение тонкого слоя предварительно кристаллизованного шоколада на мальтийцы. Этот базовый слой способствует лучшему прилеганию последующего покрытия.

4. Первичное покрытие. Затем мальтийцы помещают во вращающуюся кастрюлю или барабан, где на них поливают темперированный шоколад. Вращение гарантирует, что шоколад равномерно покроет мальтийцы и закроет все пробелы.

5. Охлаждение и сушка на воздухе. После первичного покрытия мальтийцы охлаждают, чтобы шоколад затвердел. Это можно сделать с помощью вентиляторов или охлаждающих туннелей.

6. Вторичное покрытие. В некоторых случаях наносится второе покрытие из шоколада, чтобы обеспечить равномерный и толстый слой. Этот шаг не является обязательным, но помогает обеспечить однородность покрытия.

7. Дополнительная обработка:В зависимости от желаемого готового продукта могут быть применены дополнительные обработки, такие как добавление цветной сахарной глазури или ароматизаторов.

8. Упаковка:После завершения процесса нанесения покрытия мальтезеры с покрытием упаковываются в соответствующие контейнеры, например пакеты или коробки, чтобы сохранить их свежесть и качество.

Важно отметить, что конкретное оборудование и методы, используемые в процессе нанесения покрытия, могут различаться у разных производителей.