Популярные дополнения к ганаш: кофе и ликеры, которые добавляют замечательный глубина аромата, но нужно немного изящества для того, чтобы плавно сливаться в ганаш. После того, как шоколад расплавится в крем, добавить жидкость ароматизатор понемногу, помешивая, чтобы объединить. Как правило, один или две столовые ложки ликера или кофе эспрессо или чайная ложка экстракта дает вкус Ganache без изменения консистенции. Вы хотите, чтобы избежать нарушения Ganache, что приведет свертывания. Если это произойдет, нагреть немного больше крем и медленно размешать в ганаш, пока это не гладко снова.
Каталог
Использование Aromatics

для ароматизации ганаш со специями, чаем или другие твердые ароматические, что вы не хотите, чтобы в конечном итоге в самом ганаш, крутой их в крем, прежде чем его сочетания с шоколадом. Добавить ароматических к сливкам, а затем нагреть слегка, пока он не пары, а затем выключите огонь и оставьте на 20 минут. Процедить крем для удаления ароматических и разогреть при необходимости перед добавлением его в шоколаде. Если вы хотите, чтобы пропустить шаг вымачивая, использовать наземные специи или цитрусовых цедру. Просто перемешать их в ганаш раз шоколад растает.
Каталог
Аккуратный Отделка

Вместо вкусовые Ganache смеси себя, вы можете добавить прикосновение гурманов, заканчивая ваш Ganache десерт с чем-то особенным. При использовании вашего Ganache как глазурью или сделать трюфели, посыпать щепоткой морской соли поверх для штампа отличие от сладкого шоколада. Классический способ закончить трюфели, чтобы свернуть их в какао-порошок, который добавляет горький сведению, что повышает вкус шоколада. Используйте свое воображение, чтобы придумать свой собственный контакт подписи.

Другие способы для ароматизации Ganache

Орехи и шоколад идут рука об руку, так что постарайтесь перемешивание мелко нарезанный грецкие орехи в теплой Ganache смеси или свернуть свой трюфели в них для красивой отделкой. Смешивание в маленьком арахисовое масло является еще одним толпы приятно выбором для сливочных трюфелей. Для интенсивного аромата кофе, сваренный пропустить кофе эспрессо или эспрессо и добавить порошок - просто размешать в теплой крем так он растворяется перед заливкой его на шоколад. После того, как шоколад расплавится, всплеск кофейный ликер бы добавить еще больше глубины.
Каталог