Для утолщаются тесто крем, который уже был подготовлен и охлажденный, просто добавьте немного больше крахмала. Смешайте кукурузный крахмал с холодной водой или молоком с получением суспензии. Нагрейте тесто крем кипящей и перемешать в суспензии. Доведите смесь почти до кипения, взбивая постоянно, пока тесто крем не загустеет.
Каталог
Выберите крахмал

Основной метод для создания печенья сливки всегда то же самое, но ингредиенты могут незначительно отличаться. Для более толстой кондитерского крема, используют комбинацию муки и кукурузного крахмала при первоначальной сделать тесто крем, а не только один из этих ингредиентов. За каждые 1 1/2 чашки молока, добавить около 1/4 стакана кукурузного крахмала и 1 столовую ложку муки. Добавление еще одного яичного желтка также утолщается тонкий тесто крем.
Каталог
Полный Жир молочный

Кукурузный крахмал и мука загустители работать эффективно, когда в сочетании с яичные желтки, но вы должны приготовить смесь тщательно. Если вы этого не сделаете, амилазы ферменты найдены в яичных желтках сломается загуститель, как тесто крем остынет, в результате чего водянистой беспорядок. Даже если тесто крем кажется толстым, продолжать варить его в течение одной-двух минут после того, как начинает кипеть. Взбейте его постоянно, так не горят. Это дополнительное время приготовления денатурирует амилазы ферменты, что делает их неактивными.
Каталог