Как сделать домашний Фиг Ньютон?

Для корочки:

* 1 3/4 стакана (227 г) универсальной муки

* 1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного небольшими кусочками.

* 1/4 стакана (50 г) сахарного песка

* 1/4 чайной ложки соли

* 1 большой яичный желток

* 1 столовая ложка ледяной воды

Для начинки:

* 1 фунт (454 г) свежего инжира, очищенного от плодоножки и нарезанного

* 1/2 стакана (100 г) сахарного песка

* 2 столовые ложки кукурузного крахмала

* 1/4 чайной ложки молотой корицы

* 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха

* 1 столовая ложка лимонного сока

* 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, растопленного

Инструкции

Для приготовления коржа:

1. В большой миске смешайте муку, сахар и соль.

2. Добавьте сливочное масло и пальцами перемешайте его с мучной смесью, пока она не станет напоминать грубые крошки.

3. Добавьте яичный желток и ледяную воду и перемешайте, пока тесто не станет однородным.

4. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Для приготовления начинки:

1. В средней миске смешайте инжир, сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех и лимонный сок.

2. Оставьте начинку для мацерации минимум на 30 минут.

Чтобы собрать Фиг Ньютонов:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

2. Застелите противень пергаментной бумагой.

3. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины около 1/8 дюйма (3 мм).

4. Разрежьте тесто на 24 прямоугольника, каждый размером примерно 3x4 дюйма (8x10 см).

5. В центр каждого прямоугольника теста выложите по 1 столовой ложке начинки.

6. Сложите тесто поверх начинки и защипните края вместе, чтобы запечатать.

7. Поместите инжир Ньютон на подготовленный противень.

8. Смажьте инжир Ньютон растопленным сливочным маслом.

9. Выпекайте 15-20 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.

10. Перед подачей дайте инжиру Ньютон полностью остыть на противне.

Наслаждаться!