Как приготовить оладьи из малька?

* 1 стакан универсальной муки

* 1 чайная ложка разрыхлителя

* 1/2 чайной ложки соли

* 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца.

* 1/4 стакана мелко нарезанного лука

* 1/4 стакана мелко нарезанного красного болгарского перца

* 1/4 стакана нарезанных листьев свежей петрушки

* 1 яйцо

* 1 стакан молока

* 1/2 фунта малька, очищенного и высушенного.

* Растительное масло для жарки.

Инструкции

1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и перец.

2. Добавьте лук, красный болгарский перец и петрушку и хорошо перемешайте.

3. В отдельной миске взбейте яйцо и молоко. Добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много.

4. Добавьте мальков в тесто и перемешайте.

5. Нагрейте большую сковороду на средне-слабом огне. Добавьте достаточно масла, чтобы оно доходило до стенок сковороды.

6. Когда масло нагреется, выкладывайте тесто столовыми ложками на сковороду. Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и полной готовности.

7. Выложите на бумажные полотенца и сразу подавайте.

Советы

* Для достижения наилучших результатов используйте свежую мальку. Если вы не можете найти свежую мальку, вы также можете использовать замороженную мальку, но обязательно полностью разморозьте ее перед использованием.

* Не перемешивайте тесто слишком долго. Если перемешать, оладьи получатся жесткими.

* Жарьте оладьи на средне-слабом огне. Это поможет им приготовиться равномерно и не пригореть.

* Подавайте оладьи сразу же с любимым соусом. Некоторые хорошие варианты включают соус тартар, коктейльный соус или соус ранчо.