Как приготовить посоле?

Посоле — традиционный мексиканский суп, приготовленный из мамалыги, разновидности сушеной белой кукурузы, замоченной и приготовленной. Это сытный и ароматный суп, который идеально подходит для холодного зимнего дня.

Ингредиенты

* 1 фунт сушеной мамалыги, промытой и отсортированной.

* 6 стаканов куриного бульона

* 1 фунт свиной лопатки, нарезанной на кусочки толщиной 1 дюйм.

* 1/2 стакана нарезанного лука

* 1/2 стакана измельченного чеснока

* 1 чайная ложка сушеного орегано

* 1 чайная ложка молотого тмина

* 1 чайная ложка соли

* 1/2 чайной ложки черного перца

* 1/4 стакана нарезанных листьев кинзы

* 1/2 стакана нашинкованной капусты

* 1/2 стакана нарезанного кубиками авокадо

* 1/2 стакана раскрошенного сыра кесо фреска

* Дольки лайма для подачи.

Инструкции

1. В большой кастрюле или жаровне смешайте мамалыгу, куриный бульон, свинину, лук, чеснок, орегано, тмин, соль и черный перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1 час или пока мамалыга не станет мягкой, а свинина не будет полностью готова.

2. Добавьте кинзу, капусту, авокадо и сыр кесо фреска. Разлейте посоле по тарелкам и подавайте с дольками лайма.

Советы

* Если у вас нет времени замачивать мамалыгу на ночь, ее можно быстро замочить, прокипятив в воде 1 час, прежде чем добавлять в суп.

* Вместо свиной лопатки вы также можете использовать куриные грудки или бедра без костей и кожи.

* Если вы не хотите добавлять капусту, ее можно заменить любой листовой зеленью, например шпинатом или капустой.

* Подавайте посоле с любимыми начинками, например тертым сыром, сметаной, острым соусом или гуакамоле.