А у вас есть рецепты «Гекльберри»?

Черничный пирог

Ингредиенты:

- 1 стакан универсальной муки

- 1/2 чайной ложки разрыхлителя

- 1/2 чайной ложки соли

- 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного небольшими кусочками.

- 3 столовые ложки ледяной воды

- 2 стакана свежей черники

- 1 стакан сахара

- 1 столовая ложка кукурузного крахмала

- 1/4 чайной ложки молотой корицы

- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

- 1/4 стакана густых сливок

- 1 яичный желток

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 425°F (220°C).

2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

3. Пальцами или блендером для теста перемешайте масло с мучной смесью, пока она не станет напоминать грубые крошки.

4. Добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз и перемешивайте, пока тесто не станет однородным.

5. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

6. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов.

7. Переложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога и обрежьте края.

8. В большой миске смешайте чернику, сахар, кукурузный крахмал, корицу и мускатный орех.

9. Вылейте начинку в корочку пирога.

10. В небольшой миске взбейте густые сливки и яичный желток.

11. Смажьте края корочки пирога яичной жидкостью.

12. Выпекайте пирог 15 минут при температуре 425°F (220°C), затем уменьшите температуру духовки до 375°F (190°C) и выпекайте еще 30-35 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой и не станет красивой. начинка пузырится.

13. Перед подачей дайте пирогу остыть не менее 30 минут.

Черничный джем

Ингредиенты:

- 4 стакана свежей черники

- 2 стакана сахара

- 1/4 стакана лимонного сока

- 1 столовая ложка пектина

Инструкции:

1. В большой кастрюле смешайте чернику, сахар и лимонный сок.

2. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.

3. Уменьшите огонь до минимума и варите 10 минут или пока ягоды не лопнут и смесь не загустеет.

4. Добавьте пектин и варите 1 минуту или пока он не растворится.

5. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение 5 минут.

6. Разлейте варенье по чистым банкам и закупорьте.

7. Храните варенье в темном прохладном месте до 1 года.

Маффины с черникой

Ингредиенты:

- 1 3/4 стакана муки общего назначения

- 1 1/2 стакана сахара

- 2 столовые ложки разрыхлителя

- 1/2 чайной ложки соли

- 2 яйца

- 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, растопленного

- 1 стакан свежей черники

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C).

2. Застелите форму для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами.

3. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

4. В отдельной миске взбейте яйца и растопленное масло.

5. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородного состояния.

6. Добавьте чернику.

7. Разложите тесто по подготовленным формочкам для кексов.

8. Выпекайте 15–20 минут или пока кексы не станут золотисто-коричневыми, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

9. Дайте кексам остыть в форме в течение 5 минут, а затем переложите их на решетку для полного остывания.