По какому рецепту консоме Жаклин?

Консоме Жаклин — классический французский суп, приготовленный на прозрачном мясном бульоне, овощах и мясе птицы. Обычно его подают с яичной лапшой или рисом. Вот рецепт консоме Жаклин:

Ингредиенты:

- 8 унций куриных грудок без костей и кожи, нарезанных небольшими кусочками

- 8 стаканов куриного бульона

- 1/2 стакана нарезанного лука

- 1/2 стакана нарезанной моркови

- 1/2 стакана нарезанного сельдерея

- 1/2 чайной ложки соли

- 1/4 чайной ложки черного перца

- 1 яйцо, взбитое

- 1 столовая ложка измельченных листьев петрушки

- вареная яичная лапша или рис для подачи

Инструкции:

1. В большой кастрюле смешайте курицу, куриный бульон, лук, морковь, сельдерей, соль и перец. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите 30 минут или пока курица не будет готова.

2. Процедите суп через мелкое сито в чистую кастрюлю. Выбросьте твердые вещества.

3. Снова доведите суп до кипения на среднем огне. Медленно влейте взбитое яйцо в суп, постоянно помешивая. Не дайте супу закипеть, иначе яйцо свернется.

4. Добавьте петрушку и сразу подавайте с яичной лапшой или рисом.

Советы:

- Чтобы суп получился наваристее, вместо магазинного можно использовать домашний куриный бульон.

- Если у вас нет под рукой вареной курицы, вы также можете использовать сырые куриные грудки или бедра. Просто варите их в супе до готовности, прежде чем процедить суп.

- Консоме Жаклин — универсальный суп, который можно приготовить по своему вкусу. Вы можете добавить другие овощи, например грибы, горох или кукурузу. Вы также можете добавить приготовленную птицу, говядину или свинину.

- Для безглютеновой версии супа используйте безглютеновую яичную лапшу или рис.