Можете ли вы заменить молотый перец молотым и что является его эквивалентом?

Треснутый перец — это частично измельченные горошины перца, в результате чего получаются более крупные кусочки перца, которые грубее, чем молотый перец. Молотый перец изготавливается из мелко измельченных горошин перца, что придает ему более однородную текстуру.

Хотя замена молотого перца молотым перцем, как правило, возможна, профиль и интенсивность вкуса могут отличаться. При использовании молотого перца вместо молотого перца важно учитывать эквивалентные размеры для достижения аналогичного уровня остроты. Обычно требуется меньшее количество молотого перца, чтобы соответствовать интенсивности молотого перца.

Хорошее практическое правило замены:

На 1 чайную ложку молотого перца используйте 1/4 чайной ложки молотого перца.

Это соотношение, возможно, потребуется скорректировать в зависимости от желаемого уровня остроты и конкретных сортов используемого перца. Всегда лучше начинать с меньшего количества и корректировать его по вкусу.