Как приготовить желе из крыжовника?

* 4 фунта крыжовника, вымытого и очищенного от кожуры.

* 4 стакана сахара

* 1/4 стакана лимонного сока

* 1 столовая ложка пектина

Инструкции

1. В большой кастрюле смешайте крыжовник, сахар и лимонный сок. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут или пока крыжовник не станет мягким и не выпустит сок.

2. Процедите смесь через дуршлаг, застеленный марлей, в чистую кастрюлю. Выбросьте твердые вещества.

3. Снова доведите сок до кипения на среднем огне. Добавьте пектин и варите 1 минуту или пока желе не загустеет.

4. Снимите с огня и дайте остыть в течение 5 минут.

5. Разлейте желе по чистым банкам и плотно закупорьте. Дайте полностью остыть, прежде чем хранить в прохладном темном месте.

Советы

* Чтобы очистить крыжовник, острым ножом отрежьте кончик каждой ягоды с цветком.

* Если у вас нет дуршлага с марлей, вы также можете использовать мелкоячеистое сито.

* Чтобы желе получилось более гладким, перед добавлением пектина процедите сок через мелкое сито.

* Чтобы проверить готовность желе, положите небольшое его количество на холодную тарелку. Если желе морщится при прикосновении, значит, оно готово.

* Желе хранится до 1 года в темном прохладном месте.