Для тех, кто когда-либо пытался встряхнуть пюре тыквы с банкой, идея сгущения может показаться абсурдным. Консервы тыквы сделан из сортов, которые плотнее и богаче вкус, чем знакомые тыквы Хэллоуина, но большую часть своей влаги, приготовленные во время обработки. Результат хорошо, густой пасты с глубоким цветом, гораздо темнее, чем сырые тыквенные благодаря потемнение эффект приготовления пищи. Хотя, естественно, тыква сладкий, превращая его в начинки пирога требуется ряд дополнительных ингредиентов.
Каталог
основной смеси

Приготовленный пюре тыквы является высоким в природе сахара, но это, конечно, не десерт сладкий. Приведение его в тот момент требуется сахара или других подслащивающих веществ. Коричневый сахар является общим выбором, поскольку она имеет отличный аромат, а также сладости. Некоторые повара добавить кукурузный сироп, мед или кленовый сироп. Дальнейшие ароматы исходить от теплых специй, таких как корица, гвоздика, имбирь и мускатный орех или булава, либо добавляется отдельно или как замешанной смесь специй. Крем или сгущенное молоко, добавляет богатство и смягчает в приземленность тыквы, и, наконец, яйца помощь связывать и утолщаются всю смесь.
Каталог
Яйцо-утолщенными заварные кремы

Тыквенный пирог является заметно отличается от шелковистой гладкой крем-брюле или несладким пирог с заварным кремом, но они все заварного крема. Любая жидкость, которая утолщенной по меньшей мере частично яиц считается кремом. Когда яйца бьют в пюре тыквы сделать начинку пирога тыквы, их белки мелко рассеяны по всему смеси. Как заполнение поваров в Нагрейте духовку, эти яйца установить так, будто они в сковороде завтрак. Так как они разбавляют, они не могут прибыть в твердой яйца текстуры и вместо установки в свободный геля. Этот прекрасный веб белков удерживает жидкость в начинки пирога, создавая мягкий, но твердый и sliceable пирог.
Каталог
несколько советов