Как сохранить лимон пирог от поворота водянистой

<р> Слишком мало кукурузного крахмала, слишком много лимонного сока и недостаточное время приготовления вероятные виновники, когда сочная лимон пирог начинает лужа. Кукурузный крахмал является связующим, который дает пирога свою твердую форму. Но даже правильное количество кукурузного крахмала не помешает водянистый пирог, если вы добавите слишком много лимонного сока, под или над поваром-повар пирог, все из которых могут разорвать узы, которые держат влагу, равномерно распределенных заполнения. При смешивании ингредиентов в точном порядке, то готовить их без паузы, вы можете установить заполнение лимонный и безе правильно
. Вещи, Вы будете Нужен груз сахарного песка
кукурузный крахмал
Salt
кастрюле < ш> взбейте
воды

лимонную цедру
лимонный сок
яичные желтки
сливочного масла
пирога безе
авто Инструкции

1. Прогресс из сухих ингредиентов холодных, влажных ингредиентов для теплой, влажной ингредиенты, смешать начинку лимонный. Смешайте сахар-песок, кукурузный крахмал и соль в большой кастрюле. Используйте две единицы кукурузного крахмала на каждые пять единиц сахара в рецепте. Взбейте холодную воду и лимонные ингредиенты в сухой смеси. Количество холодной воды и лимонного сока должен равняться друг количества кукурузного крахмала в заполнении. Например, если вы используете 1/2 чашки кукурузного крахмала добавьте 1/2 стакана холодной воды и 1/2 стакана лимонного сока. Взбейте яичные желтки затем масло. Продолжить взбивать, как вы добавить горячую воду. Объем горячей воды в вашем смеси должна равняться объемы кукурузный крахмал, холодной воды и лимонного сока в сочетании. Каталог
   

2. Повар наполнения лимона на плите на среднем огне, пока он не начинает осторожно кипения, приблизительно от 6 до 8 минут. Перемешать заполнение постоянно, чтобы предотвратить его от палящего. Уменьшите высокую температуру до среды, когда заполнение начинает пузыриться. Приготовить его более 1 минуты, затем удалить его из печи. Каталог
   

3. Залить начинку в пирог коры сразу же после его удаления из печи. Совок сырой безе на верхней части парной лимонной смесью. Пар от горячего заполнения проникает в меренги, в результате чего влага, чтобы шарик на вершине "Шарлем пирога. Если заполнение только тепло, когда вы добавляете безе тепла недостаточно интенсивным, чтобы проникнуть в долива, а собирается между двумя слоями в водянистой лужу. Каталог
   

4. немедленно Выпекать пирог в 325 градусов по Фаренгейту печи-установить пирог до наполнения или безе может начать ломаться. Паровые бусы на вершине безе будет испаряться или коричневого цвета на поверхности. Удалите пирог из печи, когда начинается меренги до коричневого, после приблизительно 20 до 25 минут. Охлаждают пирог при комнатной температуре в течение 3 часов, затем перенести его в холодильнике. Подавать пирог в течение одного дня принятия его.
   Каталог