Один из способов сохранить кора на тыквенный пирог от получения сырым, чтобы использовать слепого метода выпечки и проводить предварительную кулинарную обработку его. Вес вниз коры с весами пирога или высушенных бобов на пергаментной бумаге перед выпечкой, чтобы сохранить кору от сопеть в центре, и выпекать в течение 15 минут при 425 градусов по Фаренгейту, пока это не полностью приготовлены. В качестве альтернативы, укол в нижней части пирога с вилкой, прежде чем предварительно выпечки его. Охладите корку, прежде чем добавлять в начинку и печь в духовке примерно в 350 градусов. Если края коры начинают слишком коричневый, покрытия подвергаются корку с полосками алюминиевой фольги или пирог коры щита.
Каталог
пирог на раскаленной лист

Многие рецепты выпечки пирог предложить в горячей духовке в течение 15 минут, так комплектов коры и быстро охлаждается. Проблема с использованием этого метода для тыквенного пирога является начинка крем также готовит быстро, выпустив жидкость в коре и сокращается от краев. В результате сырой коры и пространство между корой и начинки. Чтобы исправить эту проблему, поместите пирог на горячем камне или лист внутри печи и варить его на 425 в течение 15 минут, а 450 градусов. Взрыв тепла более направлены коры, что позволяет установить без подгорания начинку.
Каталог
заключить сделку

Еще один способ, чтобы держать корку тыквы пирог четкие является создание барьера между корой и заполнения. Чтобы сделать это, чистить корку с взбитым яйцом или яичным белком смеси. Для получения наилучших результатов, положить корку, покрытый в морозильнике 10 минут до наполнения и выпечки пирог. Как пирог поваров, уединенных белков в яичный белок связи друг с другом и образуют сеть связанных белков, которые действуют как барьер и сохранить влагу от достижения корку.


Кук Заполнение

Готовим или частично готовить начинку, прежде чем положить его в пирог коры позволяет большую часть влаги не испарится из начинки. Сгустите начинку в кастрюле на среднем огне на плите, прежде чем добавлять его в земной коре быть запеченные. Если вы готовите как корку и заполнение отдельно, готовя собранном пирог от 10 до 15 минут в духовке устанавливает заполнение в форме пирога, давая ему вид и быть полностью приготовленные в духовке. Даже если вы не готовите начинку, нагреть наполнение, прежде чем добавлять его в земной коре, чтобы сократить общее время приготовления.
Каталог