Как приготовить пиццу Ронкадин?

Для теста:

Ингредиенты

- 2 1/4 ч.л. быстрорастущих (мгновенных) дрожжей

— 1 1/2 стакана теплой воды (не слишком горячей — дрожжи погибнут)

- 2 чайные ложки сахара

- 3 чайные ложки оливкового масла

- 2 3/4 стакана хлебной муки

- 2 чайные ложки соли

Инструкции

- В средней миске смешайте теплую воду и сахар. Перемешайте, чтобы растворился сахар, и дайте постоять около 5 минут, пока дрожжевая смесь не запенится.

- Добавьте дрожжи в большую чашу миксера. Добавьте оливковое масло и перемешайте.

- Добавьте муку и соль. Перемешивайте насадкой-лопаткой до тех пор, пока тесто не сформируется в шар и не начнет отставать от стенок чаши, 2–3 минуты.

- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите руками около 5 минут или пока тесто не станет гладким и эластичным. Сформируйте из теста шар, смажьте большую миску кулинарным спреем, затем поместите тесто в миску и переверните, чтобы оно полностью покрылось жиром.

- Накройте тесто полиэтиленовой пленкой или влажной тканью и дайте ему подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1-1,5 часа.

- После того, как оно поднимется, сдуйте тесто, придавив его.

- Разделите тесто на две равные половины и дайте постоять 15-20 минут, накрыв кухонным полотенцем.

- Возьмите одну половину и растяните ее пальцами в круг диаметром 12 дюймов или раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности.

Для соуса для пиццы «Ронкадин»:

Ингредиенты

- 3 столовые ложки оливкового масла

- банка измельченных помидоров на 10 унций

- 2 столовые ложки томатной пасты

- 1 чайная ложка измельченного орегано

- 2 чайные ложки измельченного свежего базилика

- Соль и перец по вкусу

Инструкции

- Смешайте все ингредиенты в средней миске. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Если соус недостаточно густой, возможно, его придется слить.

Для сборки и приготовления пиццы:

- Покройте растянутое тесто соусом для пиццы Roncadin, оставив по краям границу шириной 1/2 дюйма.

- Добавьте желаемые начинки (тертую моцареллу, пепперони, грибы, лук и т. д.).

- Разогрейте духовку до 550 градусов по Фаренгейту (если возможно) или до самой высокой температуры, которую достигает ваша духовка.

- Выпекайте пиццу 6–8 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

- Дайте пицце остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать ее и подавать.