Зачем вы кладете фольгу по краям пирогов?

Чтобы предотвратить чрезмерное потемнение. Края пирога часто подвергаются большему воздействию тепла, чем центр, из-за чего они могут слишком быстро подрумяниться и стать пережаренными. Поместите полоску фольги по краям пирога перед выпечкой, чтобы защитить его от жары и предотвратить чрезмерное подрумянивание.

Чтобы корочка не сжималась. По мере выпекания пирога корочка естественным образом сжимается. Это может привести к тому, что пирог оторвется от стенок формы и образуется щель. Размещение полоски фольги по краям пирога поможет предотвратить сморщивание корочки и сохранит пирог в целости и сохранности.

Для создания декоративного эффекта. Полоску фольги также можно использовать для создания декоративного эффекта по краям пирога. Это можно сделать, разрезав фольгу зубчатым или зигзагообразным узором или сложив ее в складку.