Как приготовить насыщенный шоколадный пирог с орехами пекан?

Ингредиенты:

Для корочки:

- 1 1/2 стакана муки общего назначения

- 1/4 стакана сахарного песка

- 1/2 чайной ложки соли

- 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного небольшими кусочками.

- 1/4 стакана ледяной воды

Для начинки:

- 1 стакан нарезанных орехов пекан

- 1/2 стакана сахарного песка

- 1/4 стакана универсальной муки

- 1/4 чайной ложки соли

- 3 больших яйца

- 1 чашка полусладкой шоколадной стружки

- 1/2 стакана светло-коричневого сахара

- 1/2 стакана густых сливок

- 1/4 стакана кукурузного сиропа

- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного

- 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции:

Чтобы приготовить корочку:

1. В чаше кухонного комбайна с насадкой для теста смешайте муку, сахар и соль. Импульс для объединения.

2. Добавьте кусочки сливочного масла и взбивайте, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.

3. Добавьте ледяную воду и взбивайте до тех пор, пока тесто не начнет собираться в комок. Будьте осторожны, чтобы не перемешать.

4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и соберите в шар. Раскатайте тесто в диск, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Чтобы сделать начинку:

1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C).

2. В средней миске смешайте орехи пекан, сахар, муку и соль. Перемешайте.

3. В большой миске взбейте яйца, шоколадную стружку, коричневый сахар, густые сливки, кукурузный сироп, растопленное масло и ванильный экстракт. Взбейте, пока хорошо не смешано.

4. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до однородной массы. Не перемешивайте слишком много.

Чтобы собрать и выпечь:

1. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте корочку в круг диаметром 12 дюймов. Переложите корочку на 9-дюймовую тарелку для пирога и обрежьте края.

2. Выливаем начинку в корж.

3. Выпекайте 40–45 минут или пока начинка не застынет, а корочка не станет золотисто-коричневой.

4. Перед подачей дайте пирогу полностью остыть.