Почему лимонный пирог Мари с безе нужно замораживать?

Пирог безе Мари Лемон не нужно замораживать. Его можно хранить в холодильнике или подавать сразу после выпечки. Не существует известного рецепта, который требует замораживания безе Мари Лимон.