Каков рецепт ягодно-ягодного пирога?

Для корочки:

- 1 1/2 стакана муки общего назначения

- 1/2 чайной ложки соли

- 2/3 стакана (1 1/2 палочки) несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного небольшими кусочками

— 1/4 стакана ледяной воды плюс еще по мере необходимости

Для начинки:

- 6 чашек свежих смешанных ягод (например, черники, клубники, малины, ежевики и/или вишни), очищенных и при необходимости нарезанных ломтиками

- 1/2 стакана сахарного песка

- 1/4 стакана кукурузного крахмала

- 1/4 чайной ложки соли

- 1 столовая ложка лимонного сока

- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

Инструкции:

Для приготовления коржа:

1. В большой миске смешайте муку и соль.

2. Добавьте сливочное масло и пальцами перемешайте его с мучной смесью, пока она не станет напоминать грубые крошки.

3. Добавляйте ледяную воду по одной столовой ложке, пока тесто не станет однородным. Будьте осторожны, чтобы не перемешать.

4. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Для приготовления начинки:

1. В большой миске смешайте ягоды, сахар, кукурузный крахмал, соль и лимонный сок.

2. Перемешайте, пока ягоды не будут равномерно покрыты.

Для сборки пирога:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

2. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 12 дюймов.

3. Переложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога и обрежьте края.

4. Вылейте начинку в корочку пирога.

5. Украсьте верх начинки кусочками сливочного масла.

6. Выпекайте пирог 50–60 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.

7. Перед подачей дайте пирогу остыть не менее 30 минут.

Наслаждаться!