Что такое глянцевый крахмал?

Глянцевый крахмал — это модифицированный кукурузный крахмал, который используется в пищевой и бумажной промышленности для придания продуктам глянцевого или блестящего покрытия. Его изготавливают путем обработки кукурузного крахмала химическим веществом под названием пропиленгликоль и нагревания его под давлением. В результате такой обработки гранулы крахмала набухают и образуют на поверхности продукта гладкую блестящую пленку.

Глянцевый крахмал широко используется при производстве конфет, жевательной резинки и других кондитерских изделий. Его также можно использовать при производстве бумаги, картона и других бумажных изделий для придания глянцевого блеска.

В пищевой промышленности глянцевый крахмал часто используется в качестве глазирующего вещества для придания блестящего вида выпечке, такой как торты, пироги и хлеб. Его также можно использовать в качестве загустителя в супах, соусах и других пищевых продуктах.

В бумажной промышленности глянцевый крахмал используется в качестве покрывающего вещества, придающего бумаге и картону глянцевую поверхность. Такое покрытие помогает защитить бумагу от влаги и грязи, а также облегчает печать.

Глянцевый крахмал обычно считается безопасным для потребления человеком. Однако у некоторых людей могут возникнуть аллергические реакции на глянцевый крахмал, особенно у тех, у кого аллергия на продукты из кукурузы или пшеницы.