В процессе брожения, дрожжи присутствует в смеси потребляет сахара из затора, превращая их в энергию. Дрожжи выпустить два побочных: двуокиси углерода и спирта. После того, как уровень алкоголя в смеси поднимается до определенного уровня, он ингибирует брожения. Пока этого не произойдет, однако, дрожжи продолжает выпускать как алкоголь и углекислый газ. Это диоксид углерода вызывает пузыри в пиве, но слишком многое из этого может иметь опасные последствия для новой партии.
Каталог
Предотвращение Bad пузыри

Если брожение не полностью остановился перед розливом, Сочетание непрерывного брожения и добавленной карбонизации, созданного сахара грунтовочного приводит к накоплению углекислого газа в бутылке. Это может привести к слишком большое давление внутри бутылки. В крайних случаях это может привести к так называемой & Quot; бутылка бомба, и Quot; в котором давление углекислого газа заставляет крышку от бутылки, напыления пиво везде. Конечным результатом является липким беспорядок, и впустую партия пива.
Каталог
избежать пива бомба

единственный способ избежать избыточного углекислотой, чтобы убедиться, что брожение имеет полностью закончены до розлива в бутылки. Это не обязательно произойдет, когда пузырьки перестанут появляться в гидрозатвор. В целях безопасности, Beersmith рекомендует позволяя две недели или дольше для брожения, чтобы завершить, даже если пузыри перестали появляться, так как отсутствие пузырьков может быть результатом временного перерыва в ферментации. Ждать, пока брожение не действительно полным является единственным способом, чтобы предотвратить над газированная пиво и проблемы, которые она может привести.
Каталог