Содержит ли картофель фри в пивном кляре алкоголь?

Картофель фри в пивном кляре может содержать остаточное количество алкоголя, если он приготовлен из сырого пивного теста и обжарен при температуре, недостаточно высокой для полного испарения алкоголя.

Однако, поскольку большинство пивных кляров готовятся при повышенных температурах в процессе жарки, алкоголь, присутствующий в кляре, становится незначительным или вообще отсутствует к тому времени, когда картофель фри будет готов к употреблению. Высокая температура приводит к тому, что большая часть алкоголя из пива либо сгорает, либо испаряется.

Когда картофель фри в пивном кляре приготовлен правильно, большая часть, если не весь, алкоголь, присутствующий в тесте, должен испариться в процессе приготовления/жарки, что приводит к очень низкому или потенциально даже не поддающемуся количественному измерению содержанию алкоголя в конечном продукте.