Что придает корневому пиву особый вкус?

Корневое пиво приобретает свой характерный вкус благодаря множеству трав, специй и корней, включая сассафрас, имбирь, ваниль, анис и патоку. Точная комбинация ингредиентов варьируется от одной марки корневого пива к другой, но это наиболее распространенные вкусы. Сассафрас, в частности, известен своим сладким, пряным и слегка мятным вкусом, который часто считается основой корневого пива. Он широко использовался в качестве основного ароматизатора для корневого пива до 1960-х годов, когда Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) запретило использование корня сассафраса из-за потенциальных проблем со здоровьем. В настоящее время большинство брендов корневого пива используют натуральные или искусственные ароматизаторы сассафраса или заменяют сассафрас другими травами с аналогичным вкусом, такими как солодка или сарсапарель.