В каких трех странах кофе до сих пор сушат на солнце?

- Эфиопия:кофе зародился в Эфиопии, и местные фермеры на протяжении веков использовали традиционные методы сушки на солнце. Фермеры раскладывают кофейные зерна на приподнятых грядках или сушильных столах, позволяя им высохнуть под прямыми солнечными лучами. Этот метод требует тщательного контроля и регулярного переворачивания, чтобы обеспечить равномерную сушку и сохранить уникальный вкус зерен.

- Бразилия:Бразилия является крупнейшим в мире производителем кофе, и сушка на солнце по-прежнему является важным методом во многих регионах. В крупных штатах-производителях кофе, таких как Минас-Жерайс, Сан-Паулу и Баия, фермеры полагаются на естественное тепло и солнечный свет в засушливый сезон для сушки кофейных зерен. Процесс сушки на солнце усиливает сладость зерен и обеспечивает отчетливый вкусовой профиль.

- Колумбия:Колумбия – еще одна крупнейшая страна-производитель кофе, где по-прежнему распространена сушка на солнце. Такие регионы, как Уила, Каука и Нариньо, известны своими высококачественными высушенными на солнце кофейными зернами. Колумбийские фермеры раскладывают бобы на бетонных патио, позволяя им высохнуть под палящим экваториальным солнцем. Этот метод способствует созданию сложного вкусового профиля зерен, демонстрируя ноты карамели, шоколада и кислотности.

Сушка на солнце — это старинный метод, требующий опыта, терпения и глубокого понимания местных погодных условий. Несмотря на появление современных методов, сушка на солнце продолжает практиковаться из-за ее способности сохранять уникальные вкусовые характеристики, усиливать сладость и обеспечивать естественную сушку зерен без необходимости использования обширного оборудования.