Что можно извлечь из кофейных зерен?

Кофеин — стимулятор центральной нервной системы, содержащийся в кофейных зернах, чайных листьях и других растениях. Это наиболее широко употребляемый психоактивный препарат в мире. Кофеин блокирует действие аденозина, нейромедиатора, который способствует сну. Это позволяет повысить бдительность, энергию и концентрацию.

Антиоксиданты

Кофейные зерна являются богатым источником антиоксидантов — соединений, которые помогают защитить клетки от повреждений. Антиоксиданты могут помочь снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, рак и болезнь Альцгеймера.

Хлорогеновые кислоты

Хлорогеновые кислоты — это группа соединений, содержащихся в кофейных зернах. Было доказано, что они приносят ряд преимуществ для здоровья, включая снижение уровня сахара в крови, улучшение чувствительности к инсулину и снижение артериального давления.

Тригонеллин

Тригонеллин — это соединение, содержащееся в кофейных зернах, которое, как было доказано, имеет ряд преимуществ для здоровья, включая уменьшение воспаления, улучшение когнитивных функций и защиту от нейродегенеративных заболеваний.

Другие соединения

Кофейные зерна также содержат ряд других соединений, в том числе:

* Фураноны: Эти соединения отвечают за характерный аромат кофе.

* Меланоидины: Эти соединения образуются в процессе обжарки и придают кофе темный цвет.

* Хиновые кислоты: Эти соединения содержатся в кофейных зернах и других растениях и, как было доказано, приносят ряд преимуществ для здоровья, включая уменьшение воспаления и улучшение чувствительности к инсулину.

Кофе — это сложный напиток, содержащий множество соединений, которые могут принести ряд преимуществ для здоровья. Однако важно отметить, что кофе также может оказывать негативное воздействие на здоровье, например, вызывать беспокойство, бессонницу и расстройство желудка. Умеренность является ключевым моментом в потреблении кофе.