Какого возраста кофейные зерна используются в колумбийском кофе?

В колумбийском кофе не используются кофейные зерна определенного возраста. Кофе собирают, когда вишня созрела и стала красной. Вишню тщательно собирают и обрабатывают, удаляя внешнюю мякоть и слизь. Затем бобы сушат и обжаривают, чтобы раскрыть их вкус и аромат. Возраст зерен существенно не влияет на их качество.