Реакция газированной воды с пищевой содой?

Реакция между газированной водой и пищевой содой (бикарбонатом натрия) приводит к образованию углекислого газа, воды и карбоната натрия. Химическое уравнение этой реакции:

NaHCO3(водн.) + H2O(ж) + CO2(г) → Na2CO3(водн.) + H2O(ж)

Когда пищевая сода добавляется в газированную воду, угольная кислота в воде вступает в реакцию с пищевой содой с образованием углекислого газа. Этот газ вызывает шипение и пузырение, характерные для этой реакции. Получаемый карбонат натрия представляет собой белый порошок, который можно использовать в качестве чистящего средства или смягчителя воды.

Эта реакция также используется при производстве разрыхлителя, разрыхлителя, который используется при выпечке. Когда в тесто или тесто добавляется разрыхлитель, он вступает в реакцию с водой и другими ингредиентами с образованием углекислого газа, который заставляет тесто или тесто подниматься.