Как мариновать виноградные листья?

* Свежие виноградные листья

* Вода

* Соль

* Уксус

* Специи, такие как лавровый лист, гвоздика и семена горчицы.

* Зубчики чеснока

Инструкции:

1. Соберите ингредиенты.

2. Тщательно вымойте виноградные листья и удалите стебли и дефекты.

3. Выложите виноградные листья слоями в большую кастрюлю или контейнер, чередуя слои с солью и специями.

4. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть виноградные листья, и доведите до кипения на среднем огне.

5. Уменьшите огонь до минимума и варите 10 минут или пока виноградные листья не станут мягкими.

6. Снимите кастрюлю или контейнер с огня и дайте ему полностью остыть.

7. Переложите виноградные листья и жидкость в чистую стерилизованную стеклянную банку.

8. Добавьте достаточно уксуса, чтобы покрыть виноградные листья, и плотно закройте банку.

9. Перед употреблением храните маринованные виноградные листья в темном прохладном месте не менее двух недель.

Советы:

* Чтобы убедиться, что виноградные листья простерилизованы должным образом, вы можете либо промыть их в растворе из 1 части уксуса и 3 частей воды, либо бланшировать в кипящей воде в течение 30 секунд.

* Если вы хотите придать маринованным виноградным листьям дополнительный аромат, вы также можете добавить в банку немного трав, например орегано или розмарина.

* Маринованные виноградные листья – прекрасная добавка к салатам, бутербродам и другим блюдам.