Что делают дрожжи и виноградный сок?

Дрожжи и виноградный сок делают вино в процессе брожения. Когда дрожжи добавляются в виноградный сок, они начинают поглощать содержащиеся в соке сахара и превращать их в спирт и углекислый газ. Именно этот процесс придает вину содержание алкоголя и фирменный вкус.