Яблочный сок или соус кислые?

И яблочный сок, и яблочный соус кислые. pH яблочного сока обычно колеблется от 3,4 до 4,0, а pH яблочного соуса обычно колеблется от 3,3 до 3,8. Это означает, что и яблочный сок, и яблочный соус более кислые, чем чистая вода, pH которой составляет 7,0. Кислотность яблочного сока и яблочного соуса обусловлена ​​наличием органических кислот, таких как яблочная и лимонная кислоты. Эти кислоты придают яблочному соку и яблочному соусу кислый вкус.