Какого цвета раствор Фелинга при брожении с яблочным соком?

Раствор Фелинга — это химический реагент, используемый для проверки наличия редуцирующих сахаров. Он состоит из двух растворов:Фелинга А и Фелинга Б. Фелинг А содержит сульфат меди, а Фелинг Б содержит гидроксид калия и тартрат калия-натрия. Когда эти два раствора смешиваются, они образуют раствор темно-синего цвета. Если к раствору Фелинга добавить восстанавливающий сахар, сульфат меди восстановится до оксида меди (I), который представляет собой красно-коричневый осадок. Такое изменение цвета указывает на присутствие редуцирующего сахара.

Яблочный сок содержит несколько редуцирующих сахаров, включая глюкозу, фруктозу и сахарозу. Когда яблочный сок ферментируется, дрожжи превращают эти сахара в этанол и углекислый газ. Однако часть редуцирующих сахаров может остаться в сброженном яблочном соке. Если раствор Фелинга добавить к сброженному яблочному соку, восстанавливающие сахара вступят в реакцию с сульфатом меди с образованием красно-коричневого осадка.

Поэтому цвет раствора Фелинга при брожении яблочным соком будет красно-коричневым.