Поможет ли апельсиновый сок яблокам потемнеть?

Нет, апельсиновый сок не спасет яблоки от потемнения. Яблоки становятся коричневыми из-за окисления — химической реакции между полифенольными соединениями фруктов и кислородом воздуха. Апельсиновый сок содержит витамин С, который является антиоксидантом, но его недостаточно, чтобы яблоки не потемнели. Чтобы яблоки не потемнели, их можно хранить в герметичном контейнере, накрыть полиэтиленовой пленкой во избежание контакта с воздухом или окунуть в раствор воды и лимонного сока.