Сколько кислоты в томатном соке?

Томатный сок обычно имеет pH от 4,0 до 4,5, что означает, что он слегка кислый. Основная кислота томатного сока — лимонная кислота, которая содержится и в других цитрусовых. Лимонная кислота придает томатному соку терпкий вкус и способствует его сохранению.