Почему прозрачный яблочный сок представляет собой смесь?

Яблочный сок представляет собой смесь, поскольку он содержит различные компоненты, в том числе воду, сахара (фруктозу, сахарозу и глюкозу), органические кислоты (такие как яблочная и лимонная кислоты), витамины (витамин С, витамин Е), минералы (калий, кальций). , магний) и ароматизирующие соединения (эфиры, альдегиды и кетоны). Эти компоненты получены из плодов яблок и остаются в соке после обработки и фильтрации.

Говоря конкретно о прозрачном яблочном соке, важно отметить, что он прошел дополнительный процесс осветления для удаления твердых частиц, мякоти и помутнения. Этот процесс обычно включает фильтрацию или центрифугирование для отделения сока от более крупных частиц, что приводит к более чистому виду. Однако, несмотря на это разъяснение, прозрачный яблочный сок по-прежнему содержит смесь различных веществ, включая воду, сахара, кислоты, витамины, минералы и вкусовые соединения, что делает его гетерогенной смесью.